新疆羊排抓饭

作者： 是阿U丫

今天想吃抓饭了，刚好有点羊排，自己在家做抓饭。

用料

• 羊排 一斤
• 米饭 3碗
• 洋葱 1个
• 油 适量
• 花椒粉 1勺
• 盐 少许
• 胡萝卜 1根

新疆羊排抓饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切长条备用，皮牙子切成小块。

步骤 2

米提前用水泡一会儿。

步骤 3

羊肉冷水下锅，焯水一分钟左右，不用太久。撇去浮沫，冷水冲洗。

步骤 4

锅热油，放羊肉翻炒过油，放胡椒粉，生抽（可不放），翻炒大概3分钟左右吧，捞出备用。

步骤 5

锅底油，放皮牙子爆香，加少许盐，料酒翻炒均匀，翻炒至胡萝卜变软，可以多翻炒一会儿。

步骤 6

胡萝卜变软加入羊肉翻炒两分钟。然后转移到电饭煲或者高压锅中，或者你直接在炒锅里焖米饭也行。

步骤 7

放上米饭，米饭的量根据吃饭人数定，最好做多少吃多少，抓饭放了就不好吃了。加水的量是隐约可以看到水，不能加多。要保证米粒一粒粒的。

步骤 8

蒸40分钟，出锅翻版均匀。色香味俱全。

步骤 9

配上皮辣红，完美。

菜谱创建时间：2019-08-01 20:46:59