烤箱巴沙鱼

作者： 爱睡懒觉的暖暖

写给我的小阔爱们。

用料

• 巴沙鱼柳 2条
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 黄瓜 1根
• 藕 1节
• 金针菇
• 小米辣
• 独蒜 2头
• 香菜
• 姜
• 豆瓣酱
• 五香粉
• 孜然粉
• 白砂糖

烤箱巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼提前解冻，用料酒+清水泡10分钟以上去腥，捞出用厨房纸擦干水，抹上生抽酱油、孜然粉、五香粉、辣椒面，牙签扎孔帮助入味，马杀鸡2分钟后静置约半小时。

步骤 2

洗洗切切各种喜欢的素菜，提前5分钟预热烤箱，上下火220度预热。

步骤 3

烤盘锡纸包好，抹薄油，半只洋葱+几片姜铺底，鱼柳再上一层五香粉+孜然粉+辣椒面(以下这三样统称香料)均匀平铺，进烤箱。

步骤 4

上下火200度，20分钟。

步骤 5

鱼烤了10分钟之后，开始炒素菜。倒油，下豆瓣酱炒香，下姜蒜小米辣花椒粒，然后根据素菜的易熟程度依次下锅翻炒，开始调味，加盐、鸡精、香料、适量白糖，炒至断生。

步骤 6

鱼烤了20分钟后取出，把素菜铺在鱼上面，最上面再撒一层香料，送回烤箱，火力不变，继续烤10分钟。

步骤 7

出锅，撒香菜，开吃。

烤箱巴沙鱼的小贴士

素菜按自己喜好决定，洋葱铺底防鱼烤糊。

菜谱创建时间：2019-08-01 20:45:00