香酥炸鸡腿🍗

作者： 默默无闻摸鱼

1，关于裹粉，淀粉，面粉，面包糠都是可以的，看个人喜好添加 2，粉的多少也是看个人喜好，我比较喜欢外面那个脆皮，所以裹了两次 3，一定要小火，不然外面糊了，里面还是生的 4，如果为了美观，可以不切，用牙签扎孔，扎深一点，多一点 5，油炸到八成熟，拿出来，再炸一次会比较脆。我有时候为了偷懒，头一天炸一些放冰箱，第二天再炸一下就好了。当然了，当天的更好吃。

用料

• 鸡腿 4只
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 N勺
• 油

香酥炸鸡腿🍗的做法步骤

步骤 1

鸡腿在冷水里泡两小时把血水泡出来，血多就多换几次水，泡好滴干水，在肉多的地方切几刀，不要切断，炸的时候还会再切一次

步骤 2

用你喜欢的口味码上，我放的奥尔良腌料，提前冰箱码一天。

步骤 3

要吃的时候拿出来，刷一层蛋液

步骤 4

裹粉，我用的低粉，用淀粉，面包糠之类的都可以。

步骤 5

再刷蛋液

步骤 6

再裹粉，我比较喜欢外面那层脆脆的，所以裹了两次

步骤 7

锅烧热，放油，温热的时候就放进去，全程小火炸，大火容易皮糊肉生。不确定油温可以撒一点点粉进去，粉丢进去马上变成小泡泡散开就可以开始炸

步骤 8

前后左右翻着炸

步骤 9

大概是这个颜色的时候，夹到面粉盘子里，拿剪刀✂把肉多的地方竖着剪开，又可以再裹一点面粉了

步骤 10

炸到你喜欢的程度就可以啦～趁热吃，撒点辣椒，香喷喷。冷了以后可以把肉剥下来，一点点油再煎一次，也是香喷喷的～

菜谱创建时间：2019-08-01 20:43:25