准备一个烤盘裹上锡纸,将鱼砍头。
锅里喷油,砍头的鱼上锅煎,记得翻面,别煎糊了,煎到变色,把鱼放到烤盘,刷上橄榄油,生抽,黄酒,夹上姜片,放烤箱,上下火200度 20分钟
处理配菜
葱姜蒜,先行入锅,配菜倒入,加辣椒耗油,酱油,不过我偷偷加了点火锅底料,加水,,盖盖,烧开
然后浇在烤鱼上面,放入烤箱,200度继续5分钟,出锅撒上香菜和花生米搞定啦。
黄酒,生姜,是去腥的,也可以在配菜里加点醋,同样去腥气,不需要太多