看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼

作者： 学着做饭的七小小

根据b站小高姐的配方做。但是材料全部减半。

用料

• 牛肉末 250克
• 面粉 200克
• 姜 2片
• 盐 2勺
• 五香粉 2勺
• 花椒粉 2勺
• 葱 2根
• 土豆 1个
• 生抽 2勺

看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

牛肉沫约250克。

步骤 2

面粉约200克

步骤 3

加入半杯热水把面粉调成雪花状。再加入温水和面。不用和到特别光滑的表面，用保鲜膜包起来，醒半小时。

步骤 4

半小时后倒入两勺食用油，再加两勺盐，和面到没有油不粘手，保鲜膜包起来继续醒2小时。

步骤 5

等醒面的时候，我们来做馅儿。牛肉末准备好。

步骤 6

加入生抽，五香粉，花椒粉（家里没有，我用了胡椒粉呵呵不要学我。）

步骤 7

切葱。

步骤 8

葱混入牛肉末，倒半碗温水。

步骤 9

大概这个样子。

步骤 10

开始用筷子调馅儿。

步骤 11

顺便煮点土豆。切片放入沸水煮10分钟。

步骤 12

煮好捞出压碎。

步骤 13

变土豆泥。

步骤 14

土豆泥混入肉馅。土豆会让牛肉没有这么腻，口感更好。

步骤 15

调和成这样，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 16

两个小时后。把馅儿从冰箱里拿出来，肉有点冰得硬硬的，刚好。取出手掌大小的肉团。

步骤 17

上面滚一点面粉。

步骤 18

今天的量做出来7个肉团子。

步骤 19

再用手上沾面粉的手去分面团。

步骤 20

一次的量大概这么多。

步骤 21

把面团用手压成比肉瓦大一丢丢。

步骤 22

开始包饼，把肉馅往里面压，手指把面粉往上面包。这样包出来的饼薄薄的。

步骤 23

好了，像个小肉包。

步骤 24

7个小肉包，包的时候肉上面有干粉比较好。

步骤 25

把包好的团用手压成一个个饼。

步骤 26

用手压，不需要擀面杖。

步骤 27

看得出很多地方皮特别薄，后来真的有地方破了，，第一次做嘛，破了就破了。

步骤 28

热锅小火煎。

步骤 29

一面煎3-4分钟。

步骤 30

煎到皮有一些鼓起来，差不多就好了。

步骤 31

放在一边凉凉。

步骤 32

摆拍一下。

步骤 33

多的没吃完的放保鲜盒冰箱存起来，下次热一下就可以吃。

看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼的小贴士

心态要好，破皮啥的都不要怕。

菜谱创建时间：2019-08-01 18:58:29