超简易日式溏心卤蛋

作者： 学着做饭的七小小

简单到没有失败，吃过一次再也忘不了！朋友咖啡馆的配方，每次都连吃两个！现在出国在外面自己做！每个礼拜都做了放冰箱，以备不时之需！

用料

• 鸡蛋 6个
• 味霖 40克
• 酱油 40克
• 水 120克

超简易日式溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

我用的日式酱油，其实只要是酱油都可以。一定要的材料是味霖，就是日本的甜料酒，淘宝10块钱一瓶吧，我有时候腌肉也用，非常好用！味霖：酱油：水 比例为 1:1:3 像我味霖和酱油用了40克，那么就加了120克/毫升的水。

步骤 2

先起锅煮蛋，水烧开。

步骤 3

把蛋小心翼翼放进去（常温蛋，且要特别新鲜的，放了好久的就别做卤蛋了）煮5-7分钟。千万不要煮久了。

步骤 4

把味霖酱油水，按1:1:3比例倒入锅中，稍微煮沸就好。

步骤 5

把煮好的拿出来，马上过凉水，然后放在凉水里冷却，这样出来的蛋心就很嫩！把煮好的蛋和卤料放一旁冷却。

步骤 6

大约半小时后，蛋冷却了，开始剥壳。

步骤 7

拿一个密封的罐子，或者饭盒，都行。把剥好的蛋和冷却的卤汁放一起。放冰箱隔夜。

步骤 8

第二天就可以吃了。配什么都行！单吃也行，放冰箱3-4天没问题！

菜谱创建时间：2019-09-02 08:26:43