豆角茄子焖面

作者： Ww丶丶

一直听说焖面好吃，终于有机会尝试一下，还不错哦 有茄子的菜都是黑糊糊的。。哈哈，没事，味道才最重要

用料

• 茄子 1个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 肉沫 适量
• 湿面 适量
• 豆角 适量
• 生姜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺

豆角茄子焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净切段

步骤 2

茄子洗净切条加盐，腌10分钟，捏出水 由于是自家种的茄子，无农药，就没有削皮，大家如果不放心还是把皮削了吧

步骤 3

肉沫加鸡蛋，加淀粉，姜末，搅拌均匀

步骤 4

蒜剁碎

步骤 5

起油锅，加入肉沫，翻炒，变色后加入豆瓣酱和黄豆酱翻炒

步骤 6

再加入茄子和豆角翻炒，豆角变色后加入水，和菜齐平，盖锅盖煮

步骤 7

水开后，把湿面条铺在菜上，加锅盖小火焖，如果水干了面没熟，就顺着锅边加水，继续焖 面条不确定熟了没的话可以咬一根，不沾牙齿就熟了

步骤 8

熟了后，加蒜末搅拌均匀，就好了～

豆角茄子焖面的小贴士

焖的时候一定要注意看，别焦了 水不能加太多，漫过面条的话面条会坨掉 还可以先将面条蒸熟再焖，这样就不怕水量掌握不好了

菜谱创建时间：2019-08-01 16:43:42