西班牙冷汤

作者： 茱莉娅的视界

炎热的夏天，食欲随着气温的高升而下降，这款西班牙冷汤，味道酸酸甜甜，汤料红红绿绿，营养十足，是夏日开胃菜的首选。 它来自西班牙南部的安达卢西亚。这道浓汤以番茄为基底，酸爽开胃，最为适合夏季。

用料

• 樱桃番茄 12颗
• 小黄瓜 1根
• 黄彩椒 1/2个
• 红彩椒 1/2个
• 洋葱 15g
• 面包片 1片
• 鲜百里香 3g
• 红酒醋 30ml
• 香葱 5g
• 橄榄油 30ml
• 盐 5g
• 黑胡椒碎 3g

西班牙冷汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：樱桃番茄12颗、小黄瓜1根、黄彩椒1/2个、红彩椒1/2个、洋葱15g、面包片1片、鲜百里香3g、红酒醋30ml、香葱5g、橄榄油30ml、盐5g、黑胡椒碎3g。

步骤 2

面包片用手撕碎，放入碗中，浇上红酒醋拌匀；香葱洗净，切成1cm的小段备用。

步骤 3

将黄瓜削去外皮，在同红彩椒、黄彩椒、洋葱和樱桃小番茄，分别切成小滚刀块。

步骤 4

将所有已切好的蔬菜块一同放入多功能食品料理机，再加入泡好的碎面包片、鲜百里香和橄榄油（20ml），启动开关，搅打成浓汤

步骤 5

将搅打好的浓汤倒入汤碗里，调入盐和黑胡椒碎拌匀，放入冰箱中冷藏20分钟。

步骤 6

取出冷汤，将已切好的香葱段撒在冷汤上，淋入剩余的橄榄油即可食用。

步骤 7

配上餐包，就是一道美味的夏日早午餐。

西班牙冷汤的小贴士

选用成熟的番茄来做这道汤，味道更好。浓汤在料理机中多搅打几次，口感更加细腻。

菜谱创建时间：2019-08-01 14:26:41