永井纪之老师的圣诞树干蛋糕卷

作者： 砌词捏控

杏仁蛋糕坯+杏仁酱+杏仁淡奶油+蛋白奶油霜

用料

• #杏仁面糊
• 杏仁粉（杏仁挞皮） 45克
• 糖粉（杏仁挞皮） 30克
• 蛋白（杏仁挞皮） 7.5克
• 蔗糖或细砂糖 9克
• 糖粉 36克
• 全蛋液 60克（L号鸡蛋约1个）
• 蛋黄 30克（约1.5个）
• 低筋面粉 42克
• 淀粉 10克
• 蛋白 60克（L号鸡蛋约1.5个）
• 细砂糖 12克
• #朗姆酒糖浆
• 水 25克
• 细砂糖 25克
• 朗姆酒 10-15克
• #朗姆酒腌栗子
• 糖煮栗子 30克（约2个）
• 朗姆酒 适量
• #栗子淡奶油
• 栗子酱 130克
• 淡奶油（乳脂肪含量42%） 208克
• #栗子酱
• 糖煮栗子 200克
• 黄油 120克
• 牛奶 30克
• 朗姆酒 30克
• 意大利蛋白霜 30克
• #其他
• 黄油奶油霜 约100克
• 蛋白球 4个

永井纪之老师的圣诞树干蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

入烤箱220度烘焙7分钟出炉

菜谱创建时间：2019-08-01 12:08:15