红烧~卤猪手

作者： 雪儿甜心

因为我们家爸爸、姐姐和弟弟都爱吃肉肉，特别是弟弟，简直是无肉不欢的这种...所以就大胆的尝试了一下卤猪蹄的做法，这样吃起来不觉得油腻、还筋道。这样的做法本人自己觉得还是可以的，我家的小孩吃得还蛮开心。...希望大家喜欢！

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 10克
• 大葱头 三分之一根
• 花椒 少许
• 香叶 5~6片
• 盐 5克
• 八角 2个
• 姜 4~5片
• 生抽 2勺
• 桂皮 2小块
• 干辣椒 4~5个根据自己的喜好添加
• 料酒 1勺（汤匙）
• 猪手 3只（汤匙）
• 蚝油 2勺（汤匙）
• 老抽 1勺（汤匙）

红烧~卤猪手的做法步骤

步骤 1

猪手三只，切块姜片

步骤 2

准备大料 放少许油在锅上，下冰糖，没有冰糖，也可以用白糖代替，炒出糖色，再倒入猪手，翻炒均匀上色，猪手表皮呈收缩状态，停火捞出……

步骤 3

倒进酱油以及卤料……

步骤 4

我用的是电饭煲卤的。这是开了一个煮饭的时间。我本人觉得用电饭煲卤制的话开两个煮饭的时间比较好，煮好了一个煮饭时间再摁多一下煮饭键焗煮两个煲饭时间刚好...这时的肉就软乎、大人小孩咬起也不弹牙；而且这时候汤汁也粘稠了是收汁状态，猪手肉肉整好入味。

步骤 5

这是卤好出来是这样子的，希望大家喜欢，有空也可以试试……

菜谱创建时间：2019-08-01 10:18:13