破酥包

作者： v新不了情

用小包酥的方法做破酥包，一层一层的分层，真漂亮！

用料

• 面皮
• 面粉 250克
• 猪油 10克
• 水 125克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 油酥
• 面粉 60克
• 猪油 30克
• 馅料
• 个人喜好

破酥包的做法步骤

步骤 1

将面皮部分材料揉成光滑面团，备用

步骤 2

将油酥部分混合，然后至冰箱冷藏凝固，方便包酥

步骤 3

将面团分割成50克一个的小面团，油酥分成10克一个的小面团，然后用面团包裹密实，按扁，擀成长条，然后卷起，松弛5分钟，然后再按扁，擀成牛舌状，卷起，松弛5分钟，之后两边往中间折回，按扁，擀成做包子的皮，包入馅料做成包子胚

步骤 4

包子胚松弛30分钟后，大火开蒸，素馅10分钟，肉馅15分钟，关火，焖3分钟，开盖，开吃

破酥包的小贴士

油酥部分混合均匀，放入冰箱冷藏至凝固方便操作 小包酥手法不懂的话，请看我的“蛋黄酥”操作方法，里面有图

菜谱创建时间：2019-08-01 08:34:16