红豆饼

作者： 许老板的娘亲

越做越成功的红豆饼，好开森 同样的配方换板栗蓉/板栗馅可以做成板栗饼，换红薯泥可以做成红薯饼 板栗泥，红薯泥在我的菜谱都分别有写，自己做的馅料建议做好了先冷藏一夜再做

用料

• 糖（馅） 30克
• 红豆（馅） 100克
• 普通面粉 300克
• 纯牛奶 185克
• 酵母 3克
• 清水（馅） 400克

红豆饼的做法步骤

步骤 1

红豆隔天泡一天，洗干净，加入400克清水煮软烂，大火20分钟，小火20分钟

步骤 2

煮到这个程度要注意搅拌不要粘糊了，同时放入冰糖，不断搅拌，直到糖完全化了

步骤 3

盛起，放入冰箱冷藏

步骤 4

把称量好的面粉和酵母混合一起，可以通过面粉筛晒一下，混的更均匀，加入纯牛奶

步骤 5

筷子辅助搅拌

步骤 6

揉至面团光滑，加盖保鲜膜发酵

步骤 7

面团发酵至两倍大

步骤 8

拿出面团排气切成大概30克的小面团

步骤 9

齐齐整整的在舒展10分钟，注意加盖保鲜膜防水份流失

步骤 10

松弛完，擀成薄片加入红豆

步骤 11

收口并把收口朝下放

步骤 12

电饼铛刷油，把做好的红豆饼放入锅中，饼面刷油，加盖二次发酵，大概发到1.5就可以了

步骤 13

电饼铛加热6分钟，两面金黄，红豆饼就做成了

步骤 14

换了板栗泥做好的板栗饼

步骤 15

红薯饼

红豆饼的小贴士

1，方子大概可以做出13个小饼 2，馅料可以换成现成的蜜豆或者奶黄肉松等自己喜欢的 3，加纯奶和面时可以逐步加入纯奶，因为没类面粉的吸水程度不同，我这里用的是金龙鱼的麦芯粉 4.增加了红薯泥的方子，需要的可以到从我的菜谱中找

菜谱创建时间：2019-08-01 00:20:00