枸杞叶猪肝汤

作者： chihiro婷

今天煮的这碗汤主要用到的食材，在一首民谣中就有记载，“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。四季皆服用，可与天地同寿。”这里唱的天精草就是枸杞叶，中医上称为“地仙”。因为枸杞叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，营养价值非常高。而且枸杞叶中的氨基酸含量比枸杞果实还要高，更有利于被人体直接吸收利用。

用料

• 枸杞叶 200g
• 猪肝 200g
• 玉米淀粉 适量
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量

枸杞叶猪肝汤的做法步骤

步骤 1

枸杞叶用水清洗干净，把叶子摘下，茎是不吃的哦。

步骤 2

猪肝清洗干净后，再用清水浸泡30分钟，去除血水。

步骤 3

把猪肝切成薄片，加入盐、生抽、玉米淀粉腌制10分钟。

步骤 4

锅中放水，烧开后加入姜片和猪肝，继续用大火烧开。

步骤 5

加入枸杞叶后烧开就可以熄火，最后加点盐和芝麻油调味即可。

步骤 6

简单又营养的枸杞叶猪肝汤就做好了，这汤不仅明目下火、生津止渴，对于体质虚寒的女性来说可以适当多吃。

枸杞叶猪肝汤的小贴士

猪肝另一种快速去血水方法就是，把猪肝清洗干净，然后切薄片，再用清水冲洗2、3遍，血水就能快速去除，这样就不用浸泡30分钟了。

菜谱创建时间：2019-07-31 23:15:00