西红柿炒茄子

作者： 髅小彬

看似黑暗料理，实则很下饭的一道素菜～

用料

• 茄子 2个
• 盐 1匙
• 西红柿 2个
• 植物油 3勺
• 蒜 2瓣
• 白糖 1匙
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

西红柿炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块，加盐抓匀腌制20分钟

步骤 2

西红柿切块

步骤 3

锅中加植物油，茄子冲水沥干，放入锅中煎炸至金黄色后捞出备用

步骤 4

炸茄子剩下的油取1/2勺放入锅中，加入蒜片煸香，加入西红柿翻炒

步骤 5

西红柿出汁后加入白糖，生抽和蚝油，炒至出沙，加入茄子，大火快速炒匀即可

西红柿炒茄子的小贴士

全素菜的时候，尤其是茄子，就不要过于省油了，我也试过不炸茄子，少油炒，可能会更健康，但也真的不如这样好吃，其实如果冲水沥干的话，茄子也不怎么吸油了，吃起来并不会腻

菜谱创建时间：2019-07-31 22:51:21