清洗准备食材。
鸡肉切小块多冲洗几次,控干水份。土豆胡萝卜切滚刀块,尖椒去籽去筋,切菱形块。葱姜切片。
锅中倒油烧热,放入鸡块翻炒,加入料酒、姜片、八角、花椒,继续炒干水分。
加入生抽、老抽、盐、糖、葱、土豆、胡萝卜继续翻炒。
加入开水,转小火炖20分钟。
中火收汤,出锅前加入尖椒,翻炒出锅。
装盘,开饭。
1、在第3步加入干红辣椒,味道会更好,娃儿不吃辣只好作罢。 2、收汤时少留一些汤,拌饭拌面特别好吃。