简单到你想不到的自制凉粉

作者： 灵感源于对美食的热爱

昨天做凉粉的时候忘了拍照，先写下步骤，下次再补图。

用料

• 蚕豆粉 100克
• 冷水 200克
• 热水 400克
• 盐 3克

简单到你想不到的自制凉粉的做法步骤

步骤 1

蚕豆粉用水化开，搅拌均匀

步骤 2

静置大概半小时，出现水和粉分层状态，慢慢倒出上层的水，再次加入水，搅拌均匀，再静置，重复四五次。

步骤 3

过滤好的蚕豆粉，倒掉分层的水，加入200克冷水，搅拌均匀。

步骤 4

锅中放入400克热水，3克盐，烧开，慢慢倒入搅拌好的蚕豆粉水，中小火，用铲子顺着一个方向搅拌，防止粘锅，搅拌到变成透明啫喱状，关火。

步骤 5

准备一个干净无水的大碗，缓慢倒出流质粉，自然静置的4个小时。

步骤 6

4小时后，凉粉成形，只需用手轻轻拨动碗的边缘，倒置，即可轻松脱模。

菜谱创建时间：2019-07-31 16:56:49