西红柿鸡蛋汤

作者： 洁的随园食光

最简单的味道，最简单的家常。

用料

• 极星串收樱桃番茄 1串（约250g）
• 鸡蛋 2个
• 葱花蒜末 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 开水 适量

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

锅中倒入适量的油，加入葱蒜末爆香，不要炒太焦。

步骤 2

番茄去皮后用料理机打碎成泥，加入油锅中继续翻炒，炒出红油。加入适量开水煮沸，这个过程可以打散鸡蛋，加盐关火。

步骤 3

关火后马上将打散的鸡蛋加入汤中，并用筷子轻轻搅拌。

步骤 4

根据喜好加入香油或葱花，出锅享用。

西红柿鸡蛋汤的小贴士

1. 极星串收番茄汤汁很多，很适合做西红柿鸡蛋汤。 2. 鸡蛋不用搅拌太久，否则出花会不好看，在打散时可加入少量水，蛋花会比较薄、嫩。 3. 如果喜欢浓稠一点的汤可以在煮番茄水的时候加入适量淀粉水。

菜谱创建时间：2019-07-31 15:35:24