蒸红豆面包做法

作者： A天涯湘草

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 盐 3克
• 发酵粉 3克
• 橄榄油或黄油 30克
• 蛋黄液 1个
• 红豆 适量
• 芝麻 适量

蒸红豆面包做法的做法步骤

步骤 1

前5种食材混合到一起，用筷子搅拌成絮状，然后加入黄油或橄榄油继续揉搓10 分钟以上，我是用的厨师机和面，所以没有管，鸡蛋太小个的就要打5个。

步骤 2

揉到光滑面团起手膜不容易断，放入盆中醒发到2倍大。

步骤 3

模具四周刷油，面团分成剂子，擀成长条，上面铺提前煮好的红豆卷起来后对折放入模具中。

步骤 4

在模具上盖上保鲜膜进行二次醒发，发至到2倍大，刷一层蛋黄液在上面并铺上芝麻。

步骤 5

发酵好后放入蒸锅中，找一个盖子盖住面包防止蒸汽水进入面包，也有用保鲜膜包住蒸的，我总感觉保鲜膜也是塑料的，再耐高温的还是觉得不好，所以不敢用。

步骤 6

锅内加凉水开大火蒸，我是用的电蒸锅，所以只管时间，蒸了40分钟。煤气蒸应该也要蒸30分钟。 蒸好后关火焖5分钟再开盖，防止塌陷，锁住水份保持拉丝效果好。

菜谱创建时间：2019-07-30 23:15:34