客家蛋饺煲/汤

作者： 俏娘小钟

先生喜欢吃……

用料

• 鸡蛋 4个
• 瘦肉 10元
• 香芹 2根
• 白萝卜 1个
• 干香菇 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 2/6汤匙
• 油 适量
• 生粉 1/2汤匙

客家蛋饺煲/汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净沥干，剁碎，把提前泡好的香菇切小，一起剁。然后放入适量的盐，油，生粉，拌匀备用。（我用的是乐扣的切菜器，不用这么麻烦剁）。 接着，白萝卜削皮切成条形的，放入沸水的锅中煮；根据个人喜好，可以提前煮好猪骨汤后再放白萝卜

步骤 2

备注，其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放沙葛，玉米，土豆等，我放的是香菇，减少肉量。

步骤 3

把鸡蛋打到腕里搅散，可以放少许盐，搅匀。热锅刷上少许油，转小火，倒入半勺蛋液。待蛋液半凝固后，舀一勺肉馅在蛋皮中间。用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压一边至蛋皮粘合住，半成品蛋饺完成。

步骤 4

蛋饺放入萝卜汤锅中，大火开后转小火，慢煮10到20分钟即可。最放入适量的盐，白胡椒粉等

步骤 5

开吃

客家蛋饺煲/汤的小贴士

蛋饺炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。

菜谱创建时间：2019-07-30 22:15:02