砂锅洋芋鸡

作者： 晏小可-1

和朋友去医院做孕前检查 在医院旁边一家店吃的铜锅洋芋鸡 拌饭吃超级下饭！！ 于是就有了这次尝试 老样子先写菜谱之后补照片

用料

• 小土豆 7个
• 鸡 1/4只
• 剁椒 1勺
• 大蒜籽 3瓣
• 姜片 3片
• 香叶 1片
• 盐 适量克
• 洋葱末 少许
• 小米椒 5个
• 生抽蚝油蒸鱼油 适量

砂锅洋芋鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切小块，小米椒切段，大蒜籽去皮，洋葱可有可无，我是冰箱常备了切好了冷冻的洋葱末，所以放了一点增加香味。土豆用的小的土豆崽子，削皮切块或者滚刀都可以

步骤 2

首先烧水，将大概2个小土豆块丢入开水中煮烂捞出，用叉子压成泥，放一边备用

步骤 3

起锅烧油，倒入大蒜籽，姜片，香叶，小米椒，洋葱碎爆香，然后放入鸡块翻炒约一分钟，再倒入土豆，加一勺剁辣椒翻炒。

步骤 4

加入一碗水末过土豆鸡的表面，倒入适量生抽蚝油蒸鱼油以及适量盐（一般剁椒盐味较重，可以自行试味调节）拌匀。

步骤 5

大火烧开后倒入碾碎的土豆泥，拌匀后装至砂锅中小火慢炖，就可以做别的菜啦...炖到汤汁变浓稠或者作完其他菜出锅。

砂锅洋芋鸡的小贴士

土豆切好后最好拿清水浸泡哦 小火慢炖也要偶尔翻拌一下...土豆容易粘锅。 我认为这道菜土豆泥放里面煮是精华，可以让汤汁变得粘稠浓郁，吃的时候可以挂在鸡和土豆块上面，十分入味。 吃不完可以留着下一顿热一下，煮一点挂面倒进去伴着吃也是超级棒哦！

菜谱创建时间：2019-07-30 19:04:33