大长沙口味虾

作者： 晏小可-1

老爹的手艺改良版 从小吃到大的小龙虾 老妈只喜欢吃我老爹做的菜 导致我爹解锁了各种菜的技能 而我从小被我爹奴役 也就一起解锁各种菜啦 啤酒可以用高汤代替哦！高汤熬出来味道更好...懒人就用啤酒.. 啤酒配小龙虾 开心一整天

用料

• 小龙虾 6斤
• 桂皮 1块
• 八角 6个
• 香叶 5片
• 茴香 1小撮
• 香果 2个
• 白果 5个
• 花椒 1小撮
• 干辣椒 10个左右
• 新鲜小米椒 7个
• 啤酒（可用高汤代替） 1罐500ml
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 大蒜叶 5根
• 老抽、料酒、蚝油、老干妈 适量
• 大蒜籽 1个
• 生姜 4片
• 紫苏叶 一小碟

大长沙口味虾的做法步骤

步骤 1

第一步...当然是洗洗洗 小龙虾一遍有点脏..要多洗几次. 自己家里人吃，可以只留虾尾和个别大一点的钳子.. 虾尾要用剪刀剪开哦..比较入味.

步骤 2

热锅，放入比炒菜稍多一点的油烧至八成热。 将洗干净的虾放入锅中翻滚。 翻滚至红透，肉变白色即可盛出。

步骤 3

同时准备姜切丝，一整个大蒜籽去皮，干辣椒、新鲜小米辣切成3段，桂皮洗净用火烧一下。 茴香、花椒、白果、香果、八角、香叶等装入盘中。

步骤 4

洋葱切碎，放入一口砂锅或者随便什么锅中（这样一会可以用小锅煮虾，菜锅可以炒别的菜，不耽误事）

步骤 5

正式开始炒虾！！ 放油，倒入除辣椒外的其他香料炒香。 倒入辣椒和炒红的小龙虾 加入一勺老干妈 加入料酒、大葱段。 翻滚翻滚！

步骤 6

附上葱段的照片... 翻滚后倒入整厅啤酒（我放的500ml罐装的）可用高汤代替 大火烧开～香气四溢。

步骤 7

等啤酒差不多烧干只剩二分之一 就可以将菜锅中的虾子装入之前垫有洋葱的锅中继续盖上盖子烧。 汁差不多烧干就放入紫苏叶和大蒜叶、蚝油翻拌焖一会。 香喷喷的口味虾即可出炉啦🎉🎉

大长沙口味虾的小贴士

日常吃法...喜欢吃辣的可以加辣椒🌶️ 中餐的料很多都是凭手法和个人口味调节.. 所以调料少了某些其实都不会太影响口味 大家加油！ 啤酒小龙虾可乐. 肥宅快乐水 肥宅快乐🦐

菜谱创建时间：2018-06-17 21:58:07