黄磊老师同款啫啫猪排

作者： 熊猫loveXJ

看了向往的生活非常喜欢黄磊老师做的这道啫啫猪排，所以今天休息自己做这道菜

用料

• 排骨 1斤半
• 大蒜 10瓣
• 红烧酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 姜 15片

黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤

步骤 1

先把排骨洗净泡半个小时左右，控干水分用适量盐，少量生抽，料酒（白酒）姜丝，少量糖腌半个小时左右

步骤 2

蒜姜切片备用

步骤 3

由于个人喜好，我喜欢把腌制完的排骨焯水一下，大家这步可焯水可不焯水，焯水的话切记冷水下锅，锅里水开，出浮沫把浮沫捞干净，排骨在煮3分钟捞出清水冲洗干净

步骤 4

如上图，控干水分

步骤 5

热锅放入比平时炒菜多些的食用油，把蒜姜放入锅里炒半熟

步骤 6

把排骨码在蒜姜的上面，倒入料酒，盐，红烧酱油，水，中途把肉翻一下面，小火焖半个多小时至40分钟即可

黄磊老师同款啫啫猪排的小贴士

我用的普通炒菜锅水倒的比较多，水盖过肉，有砂锅的伙伴可以拿砂锅，如果拿砂锅水就不要放太多了，调料依自己平时做饭的口味来放，切记中小火焖，不要糊锅了

菜谱创建时间：2019-07-30 13:58:13