清爽生米鸭肾粥 夏日最适合

作者： 橙孩子

宝宝开胃主食系列（1） 鸭肾性味甘咸平，有养胃生津，消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润胃燥。所以我们这边，宝宝在可以接受粥类辅食时，首选粥水就有鸭肾粥。 我家宝宝3岁多了，已不喜欢吃黏糊糊的粥了，尤其夏天热，喜欢吃清水见米粒一点的粥，米粒饱满软糯，却颗粒分明，喝起来清爽开胃。我们当地的俗称“生米粥”。 粥不是一锅端就做得好的，分享一下我的做法，砂锅明火煮会香些，但现在大多数人喜欢用电饭煲做饭了，那我就讲电饭煲版吧

用料

• 粳米 120-150克
• 清水 1200克
• 鸭肾 2个
• 姜丝 少许
• 油 几滴
• 盐 少许

清爽生米鸭肾粥 夏日最适合的做法步骤

步骤 1

鸭肾处理干净后，用高压锅压15分钟，取出放凉，入糟卤水浸泡2小时或至12小时均可。泡好的可以直接切片煮粥，会比较入味，大人也可做凉菜下饭吃哦。宝宝太小的也可忽略这步，处理干净鸭肾直接切片。

步骤 2

鸭肾切片，姜切丝。

步骤 3

粳米提前浸泡半小时，赶时间可以不泡。

步骤 4

下米入电饭煲，米水量1：10-12为最佳，或加到电饭煲最高水位。同时放入鸭肾及姜丝，滴几滴油。

步骤 5

用煮粥模式，如果有稀饭和粥功能键的，选稀饭功能。如果没有，煮一个小时，米粒膨胀，但未全部开花时即可关火，我的电饭煲煮粥功能默认1.5小时，我就中途关电。

步骤 6

煮好后加少许盐调味即可，如果用糟卤泡过鸭肾已有味，就不用加了。

步骤 7

清爽生米鸭肾粥就做好了，米粒饱满软烂，却粒粒分明，夏天喝最舒服。

清爽生米鸭肾粥 夏日最适合的小贴士

1、米水量1：10—12为最佳，关火后米粒还会继续吸收水份，刚煮好后看着稀，放一会就稀稠干好啦。 2、加几滴油可以增香增味，如果是明火煮还可防溢锅。 3、粳米是短而胖的米，如东北米，适合煮粥。不要用细长的籼米品种哦。

菜谱创建时间：2019-07-30 11:48:15