米饭杀手～麻婆豆腐！家常版巨简单下饭超给力！

作者： 吴三岁同学

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用料

• 嫩豆腐 1块
• 肉末 100克
• 小葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺(5克)
• 淀粉 1勺(淀粉加冷水用筷子搅匀)
• 花椒粉 适量

米饭杀手～麻婆豆腐！家常版巨简单下饭超给力！的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐一块切成小方块 嫩豆腐可能有些地方叫水豆腐，总之如图状，用手指头轻轻按压有弹性

步骤 2

烧一锅沸腾的水，加入豆腐烧两分钟捞出沥干，这步可以去除豆腥味。麻婆豆腐好不好吃这是关键的一步

步骤 3

豆腐一定要温柔地用漏勺捞出，不要把豆腐弄碎

步骤 4

大蒜，小葱，姜

步骤 5

肉末100克，猪肉牛肉都可以，都好吃

步骤 6

大蒜，葱白，姜，切末

步骤 7

锅里放入油烧热，先煸炒肉末至变色，放入蒜末，葱末，姜末爆香

步骤 8

沿锅边淋入一勺料酒

步骤 9

加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 10

加入一勺生抽或味极鲜酱油

步骤 11

半勺白糖

步骤 12

加入适量清水煮沸

步骤 13

倒入豆腐，这时可以轻轻晃动锅把豆腐晃均匀，煮至入味 毕竟豆腐太嫩，锅铲太刚，用锅铲一不小心就给豆腐添伤口了

步骤 14

煮至入味后用水淀粉勾芡

步骤 15

出锅前洒上花椒粉，葱花 好了 上米饭～要两碗～

步骤 16

有不懂的地方可以加我微信啊

菜谱创建时间：2019-07-29 23:05:10