简单易操作的快手饼干

作者： joyhuanhuan

我的两个女儿都很喜欢吃饼干。很早就想自己做饼干了，选了很久选中了麦小喜的方子，做了好多次，每次都很成功。孩子们也很喜欢吃。对于第一次做饼干的我来说是很棒的鼓励。所以我想记录下做饼干的过程，推荐给像我一样的新手，一起做饼干！ 今天的最高温度有38度，特别的热。开了空调26度，我做饼干的面团也没有冷藏，直接擀面。饼干模型特别好取放。真的很省时间。 这个方子里面的量大约能做90块左右的饼干。我每次都烤三烤盘，孩子们当时就能吃掉一半！

用料

• 黄油 120克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 300克

简单易操作的快手饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油和糖拌匀。黄油室温软化到用勺子轻压能压的动就好。

步骤 2

用电动打蛋器，打发黄油。打发至黄油变白。 黄油打发的越好烤出来的饼干越酥。喜欢硬一点口感的就少打发黄油，或者不打发。

步骤 3

加鸡蛋，继续用打蛋器搅拌。最好是常温鸡蛋。冷藏过的鸡蛋据说容易和黄油不融。我是直接从冰箱里拿的鸡蛋打的，没有出现过不溶的情况。

步骤 4

打发至絮状即可。

步骤 5

加入低筋面粉。

步骤 6

用抓捏的手法将面粉和黄油混匀。最好带手套，不然会很沾手。刚开始很干，面粉很多，抓捏的时候黄油会融化，会越来越成团。

步骤 7

揉好的面团是这样的。将所有的面粉和黄油都包进去了，盆壁和手套上很干净。

步骤 8

用油纸包住面团擀匀至3毫米厚，用模具压花。 用油纸包住擀的面皮比较光滑，表面很好看。不用油纸面皮会粗糙，不好看，不影响口感。 如果觉得面团太稀可以放冰箱冷藏半小时再拿出来擀。

步骤 9

压花后可以直接拿出来放到铺了油纸的烤盘上。

步骤 10

模具压的形状。

步骤 11

170度，上下管，中层。预热后放入饼干烤10到13分钟。最后几分钟关注一下，看上色状况。喜欢老一点的多烤一会。饼干擀的薄的，烤的时间也要缩短哦。看自己烤箱的状况和饼干的大小薄厚，烤的时间长短自己调整。

步骤 12

烤好了。味道很好。很酥脆哦。

步骤 13

爱心。

步骤 14

小熊。

步骤 15

完全冷却后，密封保存。

菜谱创建时间：2019-07-29 21:57:21