冰糖雪梨凉糕~夏日清凉润燥止咳降火（马蹄糕改版）

作者： Chocolatddido

妈妈喜欢吃马蹄糕，马蹄是秋冬才出的甜 于是改用雪梨配冰糖 做成冰糖雪梨凉糕，一样美味Q爽，还生津润燥，清热降火，润肺止咳 炎夏吃再好不过了，对是夏季咳嗽的宝宝也很好~ 这个方子用完一整盒马蹄粉（250克）是满满的两大菜碟的量（步骤9图碟子里的量大概是四分之一的量）

用料

• 马蹄粉 250克
• 水 1500克
• 冰糖 75克
• 雪梨 2-3个（我用的是沙梨，雪梨最好，润肺止咳润燥降火）

冰糖雪梨凉糕~夏日清凉润燥止咳降火（马蹄糕改版）的做法步骤

步骤 1

备好全部用料

步骤 2

水平分成两份

步骤 3

冰糖加一份水，全融化成冰糖水。 煮的期间雪梨切成小薄丁碎，小指甲盖大小即可。

步骤 4

冰糖水煮开后下雪梨碎煮两分钟 （煮太久会失去爽脆口感）

步骤 5

另一份水加入马蹄粉搅拌，最好用手将沉在底部的粉粒搓化，再过一遍筛子，筛子上的也尽量挫碎，不要浪费 （注意: 马蹄粉水容易沉淀，每次使用前先搅拌充分） 先取一碗（平时饭碗）马蹄粉水，倒入雪梨汤水，一边倒一边快速！快速！快速！搅拌均匀！

步骤 6

白色粉水变透明（我手机拍照偏白）时，关火！关火！关火！

步骤 7

透明粉浆里加入剩下的马蹄粉水，搅拌均匀成白白的生马蹄粉浆 烧开一锅水 盘子刷油倒入生马蹄粉浆，上锅蒸15-20分钟

步骤 8

出锅晾凉，完全凉透才会成型 （我性子急没凉透就放冰箱里助力降温）

步骤 9

刀过凉水或者抹油再切，每一刀都重复涂抹一次，我急性子就随便切了（￣▽￣）

步骤 10

清爽Q弹，解暑一夏

冰糖雪梨凉糕~夏日清凉润燥止咳降火（马蹄糕改版）的小贴士

爱吃甜食的冰糖可以再加30-40克 妈妈喜甜吃起来比较淡 我喜欢三分糖的奶茶，吃起来刚好，大概4至5分糖的甜度

菜谱创建时间：2019-07-29 18:30:26