苦瓜炒鸡蛋（超好吃）

作者： 薛定谔的大猫

本菜重点：苦瓜切好后用盐一定要抓拌腌出水，然后淘洗几次。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 4个
• 油 克
• 盐 克
• 葱 半根
• 姜 三片
• 蒜 六瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 十三香 一点点

苦瓜炒鸡蛋（超好吃）的做法步骤

步骤 1

苦瓜从中间切开，用勺子去瓤。洗净，切小块，撒盐腌三分钟，中间需要把盐拌匀，腌的稍微出点水。水烧开苦瓜放入沸水过一分钟，捞出过凉水，过两遍凉水。备用

步骤 2

葱花，姜，蒜切少许，切沫，放入蛋液中，搅拌，蛋液里加入少许盐和十三香，料酒和生抽。搅匀备用。（根据个人口味适当增减）

步骤 3

热锅放油，放入葱花姜丝蒜片爆香，放入苦瓜，翻炒片刻倒入蛋液，蛋液凝固后，转小火，切记！！这个时候再翻炒！！（要不然鸡蛋会很碎和苦瓜融合不到一起。）口味重的小伙伴，可再撒入少许盐。喜欢清淡的小伙伴就不用再加盐了。 出锅。

菜谱创建时间：2019-07-29 15:18:17