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豆腐巧克力坚果布朗尼
用料
豆腐巧克力坚果布朗尼的做法步骤
腰果于烤箱中层160摄氏度烘焙10~15分钟。时间不一定，烤到有香味有一点焦黄色即可，注意观察，不要过度！
鸡蛋打散，豆腐用搅拌机打成泥状，用打蛋器混合均匀
耐心混合。这个地方和做提拉米苏时混合蛋液与奶油芝士非常像，因为豆腐已经打成了奶油芝士状。
黑巧克力切碎，烤过的腰果仁切碎。千万不要像这样一起切，巧克力会融化……当然如果你用熟制腰果就无所谓了……腰果和巧克力都可以适当保留大颗粒，成品中口感会更好。巧克力会在嘴中化开，比蛋糕体部分更浓郁。
坚果可以增加蛋糕的香味。杏仁粉也是可以的。
果干切碎，如图是未切碎的大颗粒。因为我们用果干来代替甜味剂，所以尽量切碎。你也可以额外使用一些来增加口感层次。
加入低粉、玉米淀粉、小苏打、盐。实际上面粉部分哪一种粉都可以，但注意不要过度搅拌起筋（一般不会）。每个人对布朗尼的偏好都不同，粉量多吃起来口感更接近蛋糕，粉量少更接近布丁，我喜欢湿润且绵软的蛋糕口感。需要注意，全麦粉吸水性较强，也许需要增加液体量。小苏打尽量在入炉前添加，并搅拌均匀（小苏打易受热分解）布朗尼本来不需要膨胀，但是我担心豆腐可能有酸味，加入少量小苏打中和。如果你喜欢密实的布朗尼，也可以不添加。
模具刷上一层椰子油。（椰子油本身有香味，且熔点低，容易附着在模具上并且很均匀。其他油也可以，但是尽量不要用有浓烈气味的油）将混合物倒入模具，在台面上震出空气，表面平整后，铺上你喜欢的装饰物。麦片应选用即食的。如果是水果片，注意可能会渗出水分。
烤箱中层170度20分钟左右，烤熟（叉子插入取出没有痕迹）即可。
出乎意料的是，用豆腐做出来之后非常有弹性，略微膨胀不会回缩。本来以为豆腐是起到奶油芝士的作用，没想到让它有了布丁的感觉。
由于豆腐的加入非常非常q弹！内部呈蜂窝状，质感有点像蜂巢糕。甜味比较轻，果干和坚果丰富了口感。我觉得已经可以了。冷却以后仍然保持同样的口感。冷热吃都不影响口味。
没有豆腥味。因为是我爸做的豆腐_(:з」∠)_
豆腐巧克力坚果布朗尼的小贴士
如果用的豆腐偏酸，可以先在开水中加少量苏打，把豆腐放进去汆水，拿出来晾凉再打碎使用
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