鲜茄子一定要去掉皮,很多孩子不喜欢吃茄子也是因为皮的原因
买来的肉馅在剁一下,更劲道些
去掉皮之后,插成丝或者切也行,我闲太麻烦就插的,然后一定要放盐,杀杀水,这个时间不用太长,我就杀了几分钟。变了褐色的汤后就把它的水份空干了,抓成几个小团子。
活好面让它醒几分钟就揉一下,成光滑面,再醒30分钟左右。
我插茄子丝的时候有大块,杀完水后我又切了几刀,让其均匀些
肉沫哩一定要放姜末,比料酒好,
在把葱花放进肉沫哩一起搅拌
锅里放少许油,葱花,姜丝,豆瓣酱进行翻炒,炒出香味就可以把肉沫放锅里一起翻炒,直到炒熟变色,抓紧放风扇下面吹凉它。
这个时候开始揉面,揪剂子,包饺子
以前小的时候听姥姥说,包的饺子丑俊就知道你长大后,找的对象是丑俊了,于是我就很认真的学习,真是功夫不负有心人,俺对象长得还行😁😁
很鲜香,都不需要沾醋。
和面的时候放一点点盐,面皮会很劲道。 都说茄子吸油,我真的只放了一点点油,也很香。糖是在炒肉沫的时候放,因为它所以很鲜香吧