南瓜芝士蛋糕

作者： Yukio-小鱼

网红店的这道甜品 在家也能轻松get！

用料

• 贝贝南瓜 2个
• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 2个
• 咸蛋黄 1个
• 牛奶 80克克
• 柠檬汁 10克
• 玉米淀粉 15克
• 朗姆酒 一勺
• 木糖醇/糖 35克

南瓜芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有材料称量好分装备用。

步骤 2

洗净贝贝南瓜，大力削去它的头盖骨顶盖~挖出它的五脏六腑瓜瓤，用勺子稍挖些南瓜出来，否则瓜肉太厚装不下太多芝士糊。

步骤 3

挖出的多余南瓜肉蒸熟后用漏勺过筛备用；熟蛋黄捏碎过筛备用。

步骤 4

奶油奶酪室温软化后加入木糖醇，用打蛋器打到顺滑无颗粒状态。加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打至与奶酪完全混合后再加下一个鸡蛋搅打。（鸡蛋要一个一个加~）

步骤 5

依次加入柠檬汁—玉米淀粉—牛奶—朗姆酒，搅打均匀（每加入一种材料都需搅打均匀后再加入下一种材料），把搅打好的芝士糊分成两份。这时候开始预热烤箱，上下火160度。

步骤 6

将过筛后的蛋黄泥和南瓜泥分别与两分芝士糊混合搅拌均匀。将蛋黄芝士泥—南瓜芝士泥分别倒入两个贝贝南瓜中（蛋黄芝士下层，南瓜芝士上层）。

步骤 7

将两个南瓜放入烤箱中下层，160度60分钟，180度5分钟。

步骤 8

烤好的南瓜芝士自然放凉后放入冰箱冷藏3小时以上，口感更佳哦！

步骤 9

我的公众号：小鱼的轻食厨房。快来和我一起愉快享瘦吧～

南瓜芝士蛋糕的小贴士

把糖换成木糖醇，再也不怕胖了~这里已经是减糖配方了，不建议再减少糖的用量。朗姆酒没有的话就不放~ 最后调到180度烤5分钟是为了上色，我做的成品最后烤了10分钟有点糊了，这里根据自家烤箱温度调节。 生南瓜比较硬，切的时候要小心哦～

菜谱创建时间：2019-07-29 12:15:46