一口一个下饭菜-青椒塞肉

作者： Chrise0605

一个需要耐心的小菜，吃起来还是很爽的，小青椒一口一个刚刚好呀～～

用料

• 青椒 33个（特意数了两遍，哈哈哈）
• 肉馅 没具体秤，大家看下图片
• 生抽 3勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1/2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜瓣 2瓣
• 葱 2根
• 姜粉 1/4勺
• 八角 2小瓣
• 姜 1片

一口一个下饭菜-青椒塞肉的做法步骤

步骤 1

小辣椒用剪刀开圆盖去蒂去茎去籽（喜欢吃辣的朋友可以不去茎），这个过程会持续时间长一些，做下听个歌慢慢来。

步骤 2

拌肉馅（半勺盐，2勺生抽，葱，姜粉，老抽1/2勺，料酒），搅拌均匀待用

步骤 3

排满砧板的辣椒君，已经塞好肉了

步骤 4

来个特写（这里的肉馅不要用纯精肉，用有一点肥肉的剁出来口感好一些）不要担心肉馅会漏出来，事实证明是不会的

步骤 5

热锅下油，加入姜，蒜，两小瓣八角爆香

步骤 6

倒入青椒翻炒一下，让其表面起皱～

步骤 7

加入水，差不多婚礼青椒1/2的量，加入剩余的生抽，老抽，盐，蚝油，翻炒均匀，大火烧开，转中火盖锅盖

步骤 8

焖烧五分钟后的状态，转大火收汁。如果要汤汁浓稠包裹性更好的话，下一点水淀粉即可。

步骤 9

起锅装盘开吃～～～

一口一个下饭菜-青椒塞肉的小贴士

1.青椒选用小的烧起来更入味，如果个头比较大的话焖烧时间适量增加。 2.需要肉嫩一些的话可以拍一个鸡蛋，少量淀粉搅拌均匀，小编那么做的话颗粒感分明，比较有嚼劲。 3.这个菜处理青椒和塞肉的时候一定要有耐心，慢慢来。

菜谱创建时间：2019-07-29 12:10:39