【减脂】低卡好吃的蒜香/红烧/椒盐大排（附生酮版）

作者： 健康生酮的猫猫虫

我是真的很讨厌猪肉了（虽然喜欢除了肉以外猪身上的一切hhh），然而突然好想吃大排！买了一大盒猪大排想红烧，搜了搜菜谱却发现都是要裹面粉炸一炸再加好多糖红烧的，简直会胖死... 减脂/生酮的小伙伴们福利来啦！ 给你们红烧无裹粉的版本！ 还有椒盐低碳版！ 材料中有可选的就是左边减脂版右边生酮版 爱了❤️

用料

• 猪大排 450克 / 4片
• 【腌制材料】
• 胡椒粉 一小勺
• 生姜 10克
• 韩国辣椒酱 / 红椒粉+胡椒粉+代糖+生抽+魔芋粉 3大勺（45克-50克）/ 看着调，尝尝味道
• 淀粉 / 魔芋粉+水 20克 / 5克+25克
• 盐 5克
• 喜欢吃蒜香的加大蒜 一整个拍碎
• 【红烧（蒜香）材料】
• 老抽 2大勺（30克）
• 【椒盐材料】
• 鸡蛋 2个
• 面粉+红薯淀粉 / 椰子粉+杏仁粉+洋车前子壳粉 50克+25克 / 30克+30克+10克
• 椒盐粉&盐🧂or炸猪排颜料 适量

【减脂】低卡好吃的蒜香/红烧/椒盐大排（附生酮版）的做法步骤

步骤 1

先拍一张大排🥩 泡冷水30分钟浸泡出血水

步骤 2

给肉肉们做一次马杀鸡，用刀背拍大排，拍薄

步骤 3

加入腌制材料抓匀，静置腌制2小时以上（最好隔夜冷藏）

步骤 4

【红烧版本如下】

步骤 5

不粘锅不用放油，烧置锅底微微冒烟，转小火，放入大排盖锅盖煎

步骤 6

大约30秒后看到肉的边缘有点泛白了，翻面（时间由大排厚度决定），这时能看到渗出来的油脂

步骤 7

10-20秒后出锅，重复操作直到大排都煎完

步骤 8

这是煎好的大排～

步骤 9

洗下锅，锅底放生姜片爆香，加入煎好的大排，一大杯热水使大排能够浸泡在水中，加入酱油

步骤 10

水沸后盖锅盖转小火，加入韩国辣酱调开，炖30分钟，起锅前转中火收汁，装盘

步骤 11

——————————————— 【椒盐版本分割线】

步骤 12

粉类+鸡蛋+调料混合均匀，猪排蘸一圈

步骤 13

油锅烧至五成热，小火炸1分钟（减脂的宝贝们用平底锅煎）捞出来，再裹一层粉（有面包糠的加一层面包糠，生酮用椰蓉）

步骤 14

小火每面炸1.5-2分钟，捞出沥油，装盘！

菜谱创建时间：2019-07-29 09:15:06