玛格丽特饼干

作者： 今日不做饭

这个饼干很有故事想知道的就百度搜搜吧我就不废话了直接进入正题了

用料

• 黄油 85克
• 玉米淀粉 85克
• 低筋面粉 85克
• 全熟鸡蛋黄 2个
• 盐 1克
• 糖粉/糖霜 40克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

先取85克的黄油，室内融化，融化至图中所示，千万不要隔水融化！！个人建议不要用吹风机吹，有耐心的小伙伴就等黄油慢慢融化就好，这样效果最佳

步骤 2

在融化好的黄油内加入40克糖霜（糖粉），1克的盐，混合均匀后，用电动打蛋器打发，微微的打发就可以了打发至有点膨胀颜色发白，如图所示就好

步骤 3

打发好的黄油加入过筛后的鸡蛋黄（过筛后的鸡蛋黄口感更加顺滑，本人不建议省略）把鸡蛋黄和黄油翻拌均匀

步骤 4

把85克的低筋面粉和85克的玉米淀粉混合在一起

步骤 5

把混合好的面粉过筛倒入刚才的黄油蛋糊里

步骤 6

先搅拌几下让黄油蛋糊和面粉融合一下，再去用手揉成面团（如果你直接用手揉的话会比较黏手不太方便）揉成面团如图中那样

步骤 7

把揉好的面团放在保鲜袋内放入冰箱冷藏1小时！（是冷藏！是冷藏！是冷藏！不是冷冻！）

步骤 8

一小时后，把面团从冰箱拿出来搓成小圆球，大小就在5克左右，不要太大不好熟

步骤 9

搓成小球，烤盘上铺上油纸或者锡纸，（为什么必须要铺油纸或者锡纸呢？1.防止饼干沾在烤盘上2.延长烤盘使用的寿命）大拇指按压，这时候饼干会自然裂开，裂开后的饼干排排坐在烤盘内超级好看呐

步骤 10

放入烤箱内，上下火150度20分钟就可以了，各家的烤箱规格功率都不一样还是要根据自身的烤箱调节（我第一次试的是170度，到18分钟的时候就有的糊了，第二次这个调节的很好）可以在烤箱旁看着以便随时调节温度时间～

玛格丽特饼干的小贴士

需要注意的点我在文中都标注了，仔细认真看认真做就好了，有问题可以后续问呐

菜谱创建时间：2019-07-28 19:40:27