玫瑰荔枝蛋糕卷

作者： BoBo呀

用料

• 荔枝果冻夹心
• 荔枝果肉 200克
• 水 50克
• 吉利丁片 1片（5克）
• 玫瑰奶油
• 淡奶油 200克
• 玫瑰 6克
• 白砂糖 18克
• 蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 面粉 75克
• 玉米油 45克
• 水 85克（取45克）
• 玫瑰 10朵
• 荔枝果汁 20克

玫瑰荔枝蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

荔枝果冻夹心 1.荔枝果肉加50克凉开水放入料理机， 2.过滤掉果肉， 3.果汁隔水加热， 4.放入泡软的吉利丁片

步骤 2

玫瑰奶油 1.取200克奶油，6克玫瑰，浸泡过夜 2.奶油必须贴面封好保鲜膜，冷藏12小时以上

步骤 3

蛋糕体 蛋黄糊 1.玫瑰加热水浸泡，取45克玫瑰水 2.新鲜荔枝榨汁，取20克荔枝果汁 3.玫瑰水、荔枝果汁、玉米油混合均匀 4.加入面粉，翻拌均匀 5.加入4个蛋黄，混合均匀 6.蛋黄糊制作完毕

步骤 4

蛋糕体 蛋白糊 1.细砂糖与玉米淀粉混合均匀 2.打发蛋白，细砂糖分3次加入 3.蛋白打发至略有阻力，拿起打蛋头有小弯钩 4.蛋白糊制作完毕

步骤 5

蛋糕体 1.取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀 2.继续取三分之一蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀 3.将蛋糕糊加入剩下三分之一蛋白糊中，翻拌均匀

步骤 6

160度20分钟

菜谱创建时间：2019-07-28 14:52:55