淡奶油红豆小餐包

作者： 还没想好叫什么呀

用料

• 高筋面粉 290克
• 奶粉 10克
• 淡奶油 90克
• 白砂糖 45克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（60克）
• 牛奶 125克
• 酵母 5克
• 牛奶 10克
• 蜜红豆 少许
• 全蛋液 少许
• 白芝麻 少许

淡奶油红豆小餐包的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上将高筋面粉、奶粉、白砂糖、盐、淡奶油、鸡蛋、牛奶混合，揉成面团，放进冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天早上将面团取出放在揉面垫上，中间挖一个洞，加入牛奶约10克，酵母5克，搅拌使酵母溶解到牛奶中，将面团揉匀。

步骤 3

揉匀后反复揉面至揉出手套膜。具体步骤是，左手按住面团，右手像洗衣服一样推拉揉搓，反复揉至拉出薄膜。（2020年2月29日，终于揉出好看的薄膜啦，替换一下图片）

步骤 4

将面团稍加整理，放入原来的碗中，盖保鲜膜发酵。这次这一步忘记拍照了，用了上次的图片。

步骤 5

发酵约一个半小时（夏天）至两倍大。

步骤 6

将面团取出，平均分成10个或8个。取其中一个，用手按成如图的形状。

步骤 7

在三分之一处折叠一次。

步骤 8

再折叠一次，形成三层。

步骤 9

在上一步的面团上撒少许干面粉，用擀面杖擀成尾部宽的长条。

步骤 10

将蜜红豆抹在长条面团上。

步骤 11

从窄的一头开始卷起。

步骤 12

卷到尾部时，用宽的尾部将面团包起，握在手里稍微整理成圆形。

步骤 13

逐个卷好后依次放入8寸蛋糕模中，开始二次发酵。

步骤 14

发酵约1小时至两倍大。

步骤 15

烤箱180度开始预热。面包表面刷蛋液，洒芝麻。入烤箱烤15分钟。

步骤 16

看这迷人的拉丝，哈哈哈，开吃啦

菜谱创建时间：2019-07-28 13:31:25