快手鱼松

作者： 未央MOly

看到深夜食堂的鱼松饭，就想做了🤔 记得全部看完菜谱才下手哦，做出成品后，注意防潮 不过没有放任何调味料，大家可以做宝宝辅食，也可以添加想吃的调味料成为一道美味下饭菜

用料

• 巴沙鱼柳 一斤
• 柠檬 一个
• 橄榄油 少许适量

快手鱼松的做法步骤

步骤 1

干冰速冻巴沙鱼柳一块，大约一斤 解冻

步骤 2

整块鱼柳解冻后分切成小块，柠檬切片

步骤 3

鱼柳略腥，用柠檬汁去腥，十到二十分钟

步骤 4

煮开水，下鱼柳煮熟。可以蒸熟，都是可以的，无论如何，把它弄熟就行了🙈

步骤 5

浮沫撤掉，不撤也没事，待会关火以后过水洗一下🤪（就是这么随意的做法）

步骤 6

煮熟的鱼肉，沥干水份，水分少待会炒起来更快一点（最主要的是现在还烫手，撕鱼肉会烫着🤫）

步骤 7

好了，现在是沥干水份并且凉下来的鱼肉，撕碎它，越碎越好。

步骤 8

不粘锅，加一点橄榄油。（不需要太多，鱼的脂肪虽然少，但是也会有油脂，慢慢炒就出来了）

步骤 9

开最小火，慢慢翻动，大概十几分钟，不能让它糊在锅底所以要一直翻动，也会让鱼肉更加松散

步骤 10

过个十几分钟，炒好了。如果你觉得颗粒太大，炒成后可以用研磨机打一分钟，然后再炒一下，就会出现很蓬松的鱼松

步骤 11

这个是我用料理机打了30秒以后，又来炒。明显会细腻很多🤗

快手鱼松的小贴士

最重要的就是保存！一定要注意防潮，不然很快就会湿哒哒的！每次少做，经常做，吃的还新鲜！ 全程无盐少油，适合辅食。 如果想拌饭吃，可以在炒的过程中加自己喜欢的调味料，比如盐，胡椒，生抽。 加点糖可以提鲜，炒制过程中如果汤汁多，可以留着拌饭吃，也是很不错的🤩🤩

菜谱创建时间：2019-07-28 11:44:24