捷赛锅版 可乐鸡翅（2人份）一滴水都不放，就是那么清甜可口，软糯酥香，轻轻一抿，骨肉分离！

作者： 橙子颖儿

使用的锅具是捷赛锅，型号为E15。 做这道菜，从未失手，且越做越熟练！

用料

• 鸡翅 1kg
• 可乐（第一罐全部倒入） 330ml
• 可乐（第二罐倒一部分） 270ml
• 生抽 2汤匙（1汤匙15ml）
• 老抽 1汤匙
• 盐 3g
• 生姜 8片
• 葱花 2把
• 花生碎粒 少许
• 白芝麻 少许

捷赛锅版 可乐鸡翅（2人份）一滴水都不放，就是那么清甜可口，软糯酥香，轻轻一抿，骨肉分离！的做法步骤

步骤 1

鸡翅12个，淋烫。 先煮开2.5L水，用来浇淋生的鸡翅。 先把生鸡翅放在一个不锈钢材质的沥水篮子里。 然后用烧开的水缓缓淋在生鸡翅上，没淋到的部分，可以中途停下淋的动作，把没淋到的鸡翅往上放，把淋到的鸡翅往下放，直到所有鸡翅都被淋烫过。 所有的鸡肉都要经过这一个步骤，因为鸡肉肉汁饱满鲜香，鸡肴最关键的香味就来自于鸡汁，所以处理鸡肉的时候不能像处理别的肉类那样用开水汆烫，只需要用热水淋烫一下即可，避免肉汁流失。 淋烫完鸡翅以后，继续放在不锈钢沥水篮里，控干一会儿。

步骤 2

把鸡翅放到捷赛锅内胆里，鸡皮饱满处向下，铺满整个锅底。 1kg鸡翅基本要叠放两层了。 在捷赛锅内胆中放入可乐330+270ml，一滴水都别放，切记！生抽2汤匙（1汤匙为15ml来计算），老抽1汤匙，葱花2把，姜片8片。 启动，按“黄焖鸡”键，盖上锅盖，打开油烟机，即可离开。

步骤 3

待听到第一次提示音后，代表开始收汁了，不用管，就让它自动做。 听到第二次提示音时，代表收汁完成，立刻关闭捷赛锅，盛出鸡翅，淋上酱汁，也可以撒上花生碎粒、白芝麻、香菜，作为点缀。

步骤 4

用600ml的小碗盛鸡翅，很节约桌面空间，关键是那个酱汁可以留着，下一顿煮面条，当作浇头。

步骤 5

热辣滚烫的鸡翅，甜蜜又富有酱香，是我喜欢的味道！

捷赛锅版 可乐鸡翅（2人份）一滴水都不放，就是那么清甜可口，软糯酥香，轻轻一抿，骨肉分离！的小贴士

1、可乐里有盐有糖，鸡皮里有油脂，无需再加盐、糖、油。 2、水300ml必须加，因为“黄焖鸡”这个程序需要用到的水剂调味料用量就是600ml，加上可乐的300ml才能达到。 3、如果直接加可乐600ml的话就过甜了，没必要浪费那么多可乐，也没必要摄入那么多糖分。 4、剩余的酱料尽管非常美味，但依然建议不要倒在饭里、面里吃掉，因为里面的糖、盐、油太多了，全部吃掉对身体不好。必须控糖、控盐、控油。 5、这就是为啥我没有在鸡翅上拉两刀的原因，就是为了不要那么入味，摄入更少的糖、盐、油。

菜谱创建时间：2019-07-28 07:47:16