小美版玉米蒸糕

作者： 云卷云舒99

用料

• 鸡蛋 4个（去壳后大约200克）
• 糖 30克
• 细玉米面 80克
• 玉米油 30克
• 水或牛奶 20克
• 柠檬汁 5、6滴

小美版玉米蒸糕的做法步骤

步骤 1

小美主锅内加入蝴蝶棒，打入四个鸡蛋，加入30克糖和柠檬汁，盖上盖子（不盖量杯），设定15分钟、40度、速度3.5进行打发

步骤 2

在等待打发的过程中将30克油、20克水用手动打蛋器乳化均匀。放在一边备用。

步骤 3

蛋液打至浓稠状后，筛入80克细玉米粉，盖上盖子，设定3秒钟、速度3混合。

步骤 4

用软刮刀将锅边的蛋液及玉米粉刮至锅的下方，倒入乳化均匀的油和水。设定3秒钟、速度3混合均匀。

步骤 5

将蝴蝶棒取下，蛋糊从高处倒入6寸的模具中，在桌子上震一下震出大气泡，覆盖上保鲜膜，并用牙签扎几个洞，放入蒸锅。

步骤 6

锅中倒入1500毫升开水，将蒸锅放在主锅上，盖上盖子，设定30分钟，Varoma，速度1。

步骤 7

取出震一下，倒扣稍微晾凉。

步骤 8

趁热享用。

菜谱创建时间：2019-07-27 19:44:55