野生干菌炖老母鸡

作者： 自娱自乐的小厨房

云南的夏天来了，吃菌子的季节到了，可是作为外省人，基本不认识太多的新鲜菌，想起家里还有野生干菌，炖汤是再合适不过，趁周末，动起手来！第一次写菜谱，希望对大家有用，或者有更好的建议，大家一起交流。唯有美食与爱不可辜负～

用料

• 老母鸡 半只
• 老黄姜 1支
• 干羊肚菌 20克
• 干松茸 10克
• 干黑松露 10克
• 虫草花 10克
• 枸杞 20粒
• 盐 10克

野生干菌炖老母鸡的做法步骤

步骤 1

先用清水把图中干货洗干净，然后用小盆浸泡发软，半小时。

步骤 2

泡干菌的同时，老母鸡先汆水，然后老黄姜用刀拍扁，砂锅倒入泡过干菌的水（有营养），然后加满水，我家的砂锅才2.8L，有点小，所以加满水了，大火烧开，然后转小火慢炖1个半小时。

步骤 3

然后加入图一泡好的干货，先加一小勺盐，等水重新开了，尝尝咸淡，根据自己口味再加。泡好的干货放后再炖半小时。

步骤 4

再尝尝肉是否入味和炖烂了，根据自己口味可再考虑继续炖否。一锅靓汤就好了，颜色清亮很有食欲（老母鸡油多肉紧实，所以汤又鲜又黄亮）！

步骤 5

立马给老公和娃端上一碗，获得一致好评！

野生干菌炖老母鸡的小贴士

炖汤类我基本只放老黄姜和盐，其他一律不放。也有很多人放干辣椒，花椒等，根据自己喜好来吧，都没那么多讲究！今天第一次写菜谱，希望对大家有用，一起学习和研究。唯有美食与爱不可辜负！

菜谱创建时间：2019-07-27 19:40:13