豆角肉丁打卤面

作者： 我是小亜

夏天虽然热，还是不要吃凉的。 我选用的豆角是豆王，圆圆的短的那一种。 豆角也可以换成茄子丁。 不喜欢吃猪油的也可以直接换成植物油。

用料

• 面条 份
• 猪肉
• 葱姜蒜，料酒，酱油，老抽
• 花椒，大料，桂皮，香叶
• 盐，鸡精

豆角肉丁打卤面的做法步骤

步骤 1

我买的猪后座，肥肉切成小碎丁。瘦肉切成比指甲盖略大那样的丁。葱姜蒜，豆角都切好备用。

步骤 2

肥的猪肉丁直接放进锅里开小火慢慢炸成油。 不喜欢吃猪油的，直接用其他的素油炒就行。

步骤 3

当肥肉全部化成油和肉渣之后，下入花椒大料桂皮炒香。家里没有香叶了，我没放。

步骤 4

再放入葱姜蒜，继续炒香

步骤 5

放入肉丁和几个小的辣椒段，一起翻炒

步骤 6

加入料酒。

步骤 7

倒酱油，盐，鸡精继续炒一会儿。

步骤 8

锅里加入开水，盖上盖子焖煮。至少要煮40分钟，这样肉才会入味儿，也很好吃。如果你喜欢颜色重一点，喜欢肉比较有颜色，可以在这个时候倒一点老抽。

步骤 9

打开冰箱，看见有胡萝卜丁和豆干，也切碎了放进来。大概是炖了25分钟后加入的。

步骤 10

最后出锅前5分钟，把豆角倒进去煮熟。

步骤 11

煮好面条，浇上卤汤， 好吃的打卤面就这样做好啦！ 我不吃肉，所以我吃豆角拌面。

豆角肉丁打卤面的小贴士

配菜可以随意搭配。你喜欢就好。 其实如果盐味儿调的小一点，汤汁少一点的话，也可以炖好之后直接拌大米饭吃。 我今天做的这一锅卤就有点多，剩下的盛到一个碗里放冷藏，然后明天给孩子们拌米饭吃。

菜谱创建时间：2019-07-27 13:38:35