鱼香肉丝（米饭杀手系列三）

作者： 铁头葫芦娃

最近迷上了下饭菜了～

用料

• 豆瓣酱 1勺
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白沙糖 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量
• 里脊肉 半斤
• 青椒 3个
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 半根
• 仔姜 3块

鱼香肉丝（米饭杀手系列三）的做法步骤

步骤 1

第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用

步骤 2

木耳洗净泡水待用

步骤 3

红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝 蒜切片

步骤 4

瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）

步骤 5

起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟

步骤 6

随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了

步骤 7

下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用

步骤 8

如图

步骤 9

大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒

步骤 10

倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了

步骤 11

话不多说 盛饭吧～～

菜谱创建时间：2019-07-27 13:32:53