【棋格饼干】| 强迫症都喜欢的饼干，精致又美味，动手尝试一下吧。

作者： 拐角的料理梦

棋格饼干因为状似棋格而得名，均匀分布的小方块，颜色搭配格外成功，棋格饼干真的是强迫症患者的救星，怎么看怎么舒服，这大概就是直线的魅力

用料

• #巧克力面团
• 低筋面粉 120g
• 无盐黄油 75g
• 杏仁粉 15g
• 香草粉 2g
• 盐 1g
• 蛋黄 25g
• 糖粉 45g
• 可可粉 13g
• #原味面团
• 低筋面粉 125g
• 无盐黄油 70g
• 杏仁粉 25g
• 香草粉 3g
• 盐 1g
• 蛋黄 25g
• 糖粉 40g
• #蛋液
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 5g

【棋格饼干】| 强迫症都喜欢的饼干，精致又美味，动手尝试一下吧。的做法步骤

步骤 1

杏仁粉、低粉和可可粉 过筛混合搅拌均匀

步骤 2

将冷藏黄油切小块 在黄油中先加入糖粉和香草粉 再加入混合好的粉类 用两块刮板进行切拌制作沙布列面团 （是为了让面粉能均匀的包裹黄油）

步骤 3

等呈现沙粒状后 用手进行搓沙将面粉搓成 颜色均匀的细沙状即可

步骤 4

加入打散的蛋黄液 将其混合成团 完成后保鲜膜贴面冷藏静止

步骤 5

原味面团用相同的手法进行操作 （不加可可粉）

步骤 6

取出冷藏好的面团 上下垫上烤纸将面团擀成7-8cm厚 用磨具或者借助刀进行切割 将多余的面团擀成2mm厚的面皮整形 进行冷藏备用

步骤 7

将整形好的面皮 借助工具切割成一厘米宽的长条 两种颜色的面团 都用同样的手法操作完成

步骤 8

鸡蛋和牛奶混合备用

步骤 9

将面团小条交错颜色进行拼接 三条为一片 表面刷上蛋液再进行交错拼接

步骤 10

拼接成正方形 取出2mm厚的面皮，表面刷蛋液 包裹在拼接成正方形的面团上 借助工具切割成1cm的厚度

步骤 11

将饼干放进预热200°的烤箱烘烤 （10-12分钟）

步骤 12

... 棋格饼干营养丰富 非常适合做小零食 或者搭配下午茶食用哦 ...

菜谱创建时间：2019-07-27 13:18:44