蝴蝶鱼排

作者： 云云曦曦珊

用料

• 鱼 青鱼1条
• 蛋清、盐、料酒、生姜、葱、黑胡椒粉，面粉，面包糠

蝴蝶鱼排的做法步骤

步骤 1

鲜活的青鱼杀好削片，削厚点片。也可以买切好的鱼片，这样省事。😁

步骤 2

把青鱼片加盐、加料酒、生姜、葱晻制半小时。

步骤 3

青鱼片捞出，加蛋清、面粉、黑胡椒粉抓匀，油锅烧起来，把油烧热，把鱼片两面沾上面包糠下油锅炸至金黄捞出，外酥里软的鱼排就成功了。

蝴蝶鱼排的小贴士

鱼片不要太薄，晻制要入味，油锅要烧热点再炸，油温低炸制时间长，容易上色太深，影响美观。

菜谱创建时间：2019-07-27 12:20:21