零厨艺万州烤鱼烤箱版

作者： 微微甜小厨房

用料

• 草鱼 1条3斤左右
• 豆瓣酱 2勺
• 油 适量
• 酱油 半勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 姜丝 20根
• 黑胡椒 5克
• 孜然粉 5克
• 糖 适量
• 辣椒粉 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量

零厨艺万州烤鱼烤箱版的做法步骤

步骤 1

我家不爱吃草鱼，我用的鳊鱼！重点：鱼从背部剖开，打上花刀！

步骤 2

先抹上一层盐（不要摸太多，后期豆瓣酱还有咸味），再依次涂上一层食用油、料酒、老抽、生抽

步骤 3

将黑胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉混合拌匀

步骤 4

涂抹在鱼正反面

步骤 5

在鱼的花刀处塞上姜丝，再次涂抹食用油

步骤 6

鱼腌制三至五个小时，准备葱花、姜蒜末、花椒

步骤 7

腌制好的鱼进烤箱，上下火230、210度烤15分钟

步骤 8

锅里烧油，加入两勺豆瓣酱、适量花椒、葱段，煸香以后加入一晚水，煮开

步骤 9

淋入烤鱼里，烤箱继续烤15分钟

步骤 10

端出烤鱼，撒上葱花

步骤 11

锅里爆香姜蒜末和花椒，热油淋入烤鱼里

步骤 12

我没有加底菜，可以自己添加！

零厨艺万州烤鱼烤箱版的小贴士

烤盘里面一定要放锡纸，我是已经用成这样了，就将就啦！

菜谱创建时间：2019-07-27 12:15:04