干锅土豆片（麦饭石煎锅版）

作者： wwrr0816

用料

• 土豆 3个
• 葱 半根
• 蒜 4-5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 豆豉 1勺
• 花椒 20克
• 麻椒 5克
• 茴香 5克
• 盐 少许
• 糖 少许
• 酱油
• 味精
• 干辣椒 适量
• 八角 1个
• 香叶 1片

干锅土豆片（麦饭石煎锅版）的做法步骤

步骤 1

先上图所有的材料。

步骤 2

土豆切片开水煮一下，不用煮的很面，断生有些硬就可以了。用水煮有两个目的：一是熟的快，二是做干锅的时候省油。

步骤 3

麦饭石煎锅放油，放入葱，蒜，花椒，麻椒，茴香，豆豉，八角，香叶，用小火炒香。

步骤 4

放入干辣椒，郫县豆瓣，黄豆酱炒香。

步骤 5

放入土豆，可用小火煎土豆，中间翻面就好。最后放适量的酱油和盐（因为豆豉，黄豆酱都很咸，吃盐淡的人可以不放盐），少量糖，味精。

步骤 6

成品好啦，我家一般用麦饭石煎锅做的吃的不倒在盘子里，直接就端麦饭石煎锅到餐桌上了，这样能持续的加热。

干锅土豆片（麦饭石煎锅版）的小贴士

有几个注意事项： 1、干辣椒，花椒，大家可以根据自己的喜好调整用量。 2、麻椒，茴香，如果没有的话，可以不放，后期加一些花椒粉也可以的。 3、我用的平底煎锅是麦饭石涂层的锅，很省油，虽然有很多调料要炒，还有很多土豆要放进去，但是油还是可以比平常炒菜再少一些的。 4、我买的土豆很小，女生拳头大小的用了3个，大家要是买了大的土豆，可以不用3个啊。

菜谱创建时间：2019-07-27 10:37:34