肉松小贝

作者： 霂晨曦

本来只为了消耗肉松，没想到竟然是入口即化回味无穷

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 无味色拉油 40克
• 砂糖 10蛋黄糊+25克蛋白打发
• 低粉 40克
• 肉松 适量
• 夹心海苔 适量
• 沙拉酱 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

准备大小两个容器，擦干备用。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放入冷藏。

步骤 3

所有材料备齐

步骤 4

取一大点的容器将10克糖、40克色拉油、40克奶混合进去。

步骤 5

用搅拌器打发至乳化膨胀。

步骤 6

晒入低筋面粉。

步骤 7

用翻拌法将面粉与液体混合均匀至细腻无颗粒。

步骤 8

加入蛋黄。

步骤 9

翻拌均匀备用。

步骤 10

将冷藏蛋清拿出，用打发器打发至鱼泡状态加入一半砂糖。

步骤 11

打发至细腻状态再加入另一半沙糖。

步骤 12

打发至纹路清晰可见时，提起打发器顶部带弯头即可。

步骤 13

将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液，一定要翻拌均匀。

步骤 14

倒入烤盘用刮板尽量刮平（我技术有限只能这样啦）

步骤 15

烤箱170预热10分钟，然后将烤盘放入中层，160度烤25分钟，每个烤箱脾气都不一样，建议朋友们操作的时候勤看着点。

步骤 16

为了尽量利用不余边角，我是切的长条。朋友们可以利用不锈钢模具，压出自己喜欢的各种造型。

步骤 17

将夹心海苔撕碎和肉松均匀的掺和在一起，放入盘子中（我用的披萨盘）。

步骤 18

取一块蛋糕中间涂沙拉酱。

步骤 19

两块对合，然后四面涂抹一层沙拉酱。

步骤 20

肉松海苔均匀的裹在周围，细腻松软、入口即化的肉松小贝就做好了(●°u°●)​ 」。 冷藏2小时以上味道会更棒。

菜谱创建时间：2019-07-27 09:21:21