西安腊牛肉😄

作者： 老猫_ept7

去了一趟西安，爱上了腊牛肉的味道，各种找，各种学，终于还是有了自己的味道，让我回味的味道😁😁😁

用料

• 牛肉 1500克
• 海盐 15-20克
• 生抽 2勺
• 洋葱 半个
• 丁香 2-3粒
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 大红袍 一小撮
• 白芷 1片
• 姜 2片
• 南姜 2片
• 草寇 1粒
• 肉蔻 1个
• 香叶 2片
• 小茴香 一小撮

西安腊牛肉😄的做法步骤

步骤 1

牛腱子要筋多一点儿哦，用海盐腌制3天3夜，放在冰箱里就可以了，第二天可以翻面调整一下

步骤 2

调料不需要太多，也不需要加红曲，就要牛肉本来的颜色

步骤 3

终于等到了，3天3夜😂😂😂，肉的颜色已经变得很深了

步骤 4

冷水下锅加入调料，打下浮沫。开锅后转小火，炖1.5小时，不要时间太久哦，肉太软就没有口感了（相信我😁😁😁时间不能太久，筷子能扎透就可以了）中间尝下咸淡，根据你的口味哦，可以适量加入一点儿盐🤪🤪🤪

步骤 5

腊牛肉的味道。。。。

西安腊牛肉😄的小贴士

牛肉提前腌制也要根据个人口味调整咸淡哦。 除了腌制肉需要提前准备，但是绝对不会浪费你的良苦用心哦，味道棒棒哒！

菜谱创建时间：2019-07-27 06:37:40