做馄饨饺子生煎小笼包园子烧卖之万能馅料

作者： 木在公园

女人的安全感来自：兜里有卡，卡里有钱，手机电量满格，车子油箱满格。而我还要加上一条：冰箱里有永不断货的馄饨/饺子/烧卖。 我们家小朋友也不知道像了谁，吃东西不像她爸妈这么好对付。为了她的营养，自创了一款万能馅料，馄饨饺子烧卖通杀，一次可以做好几种款🤣🤣🤣每次给她变着花样出来，她就觉得是换了其他菜了🤣🤣🤣

用料

• 猪肉 500克
• 腊肠 2根
• 胡萝卜 1根
• 杏鲍菇 1个
• 黑木耳 一把
• 娃娃菜 三颗
• 黑白芝麻 一大把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 小葱 一把
• 豌豆 适量
• 玉米 适量

做馄饨饺子生煎小笼包园子烧卖之万能馅料的做法步骤

步骤 1

娃娃菜切的细碎点，放点盐搅拌均匀后放一边等待。腊肠切成小丁。

步骤 2

接下来就是祭出我的法宝的时候啦哈哈哈！多功能碎菜机！手拉式，切菜切肉切手指都顶呱呱哈哈哈

步骤 3

猪肉切成肉条，用利器摇成（剁成）肉糜。杏鲍菇胡萝卜切细条，小葱切成段，都摇成碎末。黑木耳直接摇成碎末。类似上图

步骤 4

第一步的娃娃菜碎末滗出水（如果第一步的盐放的很多，可以再过一次水，再滗出。盐少则不用）

步骤 5

豌豆玉米不用处理的。所有材料混合，加生抽老抽蚝油盐糖，搅拌均匀就可以了。

步骤 6

包饺子，馅料备的多的话里可以打个鸡蛋进去，少就不用了

步骤 7

馄饨！同上！

步骤 8

生煎/小笼包，同上！

步骤 9

做园子，馅料同上，但是最好是炒熟的馅料。这是清明时候做的艾草园子。

步骤 10

做烧卖，以上混合好的材料要炒熟的。步骤如下：1，先蒸好糯米（吃剩的大米饭也行）。2，起油锅，下猪肉糜，加黄酒，翻炒几下后加玉米豌豆，再翻炒几下后，加胡萝卜杏鲍菇黑木耳等，加半碗水，翻炒几下，此时会有点汤（不多），汤滚一两分钟，让所有材料熟，然后关火，下饭，用铲子把饭粒推开，利用余温加热。看饭和菜混合的差不多了，撒小葱，再翻拌均匀就好了。

做馄饨饺子生煎小笼包园子烧卖之万能馅料的小贴士

1，腊肠必须，可以提香。也可以换成香菇提香。 2，猪肉可以换成牛羊鸡鸭鱼虾海参等各种无刺的肉类。娃娃菜可以换成大白菜青菜芹菜等各种蔬菜。豌豆玉米看情况。总之，冰箱里有啥就可以放啥～ 3，我们家的馅料里，胡萝卜杏鲍菇黑木耳是必须的，胡萝卜富含维生素，黑木耳清肺。 4，芝麻可加可不加，我只是家里有种，很多，且能多吃一点也是营养哈哈。 5，我做吃的，从来不放味精鸡精这种东西。 6，不管主料还是调料，都可以随意增减的，爱吃荤全肉都行，爱吃素全菜也行。爱吃咸多放盐，爱吃甜就多放糖，爱吃辣也可以用剁椒。总之，下厨房应该是一件快乐的事，而不是负担！ 7，所有成品，吃不完全部可以通通冻起来，包括烧卖！

菜谱创建时间：2019-07-26 20:13:22