三文鱼骨汤

作者： 深山一只鹿

啃鱼骨头是我从小的爱好， 喝汤也是我的爱好。 这是一道爱上加爱的菜。 这一海碗我自己都干了。

用料

• 三文鱼骨 1条
• 芦笋 5根
• 姜 2片
• 盐 适量
• 醋 1勺

三文鱼骨汤的做法步骤

步骤 1

鱼排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，剪成段，抹上盐。 芦笋削去老皮，切长段焯水1分钟备用。

步骤 2

锅中放少量油，中火煎鱼排到两面金黄。 鱼排摆进去不要急着翻动，会碎，煎1-2分钟再轻轻铲起来翻面，可以用筷子辅助。 两面都煎好后，沿锅边倒入一点醋，醋遇到热油会立马香气四溢。 锅中倒入热水，放入姜。热水可以快速冲出白汤。 如果你后面要拍照发圈，这一步可以留出两块煎的漂亮的摆盘用。

步骤 3

大火烧开转小火炖煮20-30分钟，最后5分钟放芦笋段。 加盐，出锅，预留出的鱼块摆在最上面，拍照，开动。

三文鱼骨汤的小贴士

1，用油烹醋，适用于各种鱼类，去腥增香，绝对香味扑鼻，这是我们沿海人的小秘方。 醋用的清香米醋，就棕色半透明的那种。

菜谱创建时间：2019-07-26 19:07:16