外婆的蛋饺子

作者： 懒懒的小树袋熊

从小到大一直吃外婆做的蛋饺子，每次去外婆家必吃的一道菜，这个味道真的是在外面吃不到的。

用料

• 猪肉馅 300克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 胡椒粉 1克
• 鸡精 1克
• 盐 2克
• 肉皮 1块
• 鸡蛋 4个
• 汤料盐 2克
• 汤料胡椒粉 1克
• 汤料鸡精 1克

外婆的蛋饺子的做法步骤

步骤 1

准备350克猪肉馅。

步骤 2

葱，姜少许切末，放入肉馅中，胡椒粉1克，鸡精1克，盐2克放入肉馅中搅拌均匀。

步骤 3

将4个鸡蛋打入碗内，打散。

步骤 4

起锅，用猪肉皮均匀涂抹。多涂一会。一定要小火，不然会糊的。

步骤 5

到入一小勺鸡蛋液，待成形后放入肉馅。

步骤 6

卷成鸡蛋卷。不要把鸡蛋皮烧的太干，以免底部粘不住。

步骤 7

做好的鸡蛋卷放在旁边小火烙至两面金黄后方可盛出，不用考虑肉馅是否熟。

步骤 8

视频步骤大家可以看一下。

步骤 9

做好的蛋饺子放在盘中备用。

步骤 10

准备自己喜欢吃的青菜，我用的是菜心。

步骤 11

准备小锅，放入清水，加入葱，姜，蛋饺子煮沸。

步骤 12

锅开后小火五分钟后放入青菜，盐，五分钟后放入胡椒粉，鸡精关火。

步骤 13

一道外婆的蛋饺子就做好啦。

外婆的蛋饺子的小贴士

1.煎鸡蛋皮的时候一定要小火。 2.蛋饺子皮一定要薄。 3.一定要用猪肉皮擦锅，每作一个蛋饺子之前都要用猪皮擦一次锅，以免粘连，豆油，菜油都不行。 4.最好用图片里那种锅方便，也可以用炒锅。

菜谱创建时间：2019-07-26 18:03:24